Tuti receptek bográcsoláshoz
Ezzel a két hagyományos receptünkkel garantáljuk, hogy a család minden tagja jól fog lakni, sőt repetázni is fognak belőle:
Slambuc
A slambuc (másnéven öhöm) kétségtelenül bográcsban elkészítve a legfinomabb, viszont a tűzhelyen is könnyedén elkészíthető, laktató finomság.
Hozzávalók 12 főre:
350 g kenyérszalonna
5 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
500 g füstölt kolbász
200 g paradicsom
1 db tv paprika
2 kg krumpli
3 ek pirospaprika
600 g lebbencstészta
kb 2,5 liter víz
1 tk őrölt kömény
só, bors
Elkészítés: A szalonnát kis kockákra vágjuk, és a bográcsban kisütjük a zsírját. A bőrét is egy darabban a bográcsba dobjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, és megdinszteljük. Mehet bele a karikára vágott kolbász, aminek szintén 2-3 perc alatt kisütjük a zsírját. Hozzáadjuk a kis
kockára vágott paradicsomot és a paprikát is, amiket szintén 1-2 perc alatt kissé megpirítunk. Jöhet a bográcsba a kb. 3 x 3 cm-es kockákra vágott krumpli is.
Kicsit félrehúzzuk a bográcsot és megszórjuk a pirosparikával. Elkeverjük. Hozzáadjuk a tésztát, amit ha esetleg túl nagyok a darabok, akkor összetördelünk. Azt is kicsit megpirítjuk, majd felöntjük a vízzel. Ha felforrt, sózzuk, borsozzuk és ízesítjük köménnyel. Az elején még keverhetjük, majd ahogy elkezdi magába szívni a tészta a vizet, próbáljuk meg csak rázással forgatni az ételt. Természetesen, ha nem sikerül, akkor időközönként kevergessük meg, de nem baj, ha itt-ott lekap az alja. Sőt…! Ha megpuhult a tészta és a krumpli is, akkor lehúzzuk a tűzről, és savanyúsággal tálaljuk.
Tarhonyás sertéspörkölt
Egy másik nagyszerű étel, amit bográcsban könnyedén el tudunk készíteni, az a sertéspörkölt. És hogy ne kelljen bíbelődni a körettel, ajánljuk, hogy nyugodtan főzd bele a tarhonyát a pöribe!
Hozzávalók 6-8 főre:
150 g zsírszalonna
400 g vöröshagyma
1 ek paradicsompüré
1 db paradicsom
1 db tv paprika
víz (több részletben)
4-5 gerezd fokhagyma
1200 g sertéslapocka (kockázva)
1 tk őrölt kömény
2 nagy tk fűszerpaprika
só, bors
2 bögre tarhonya
Elkészítés: Első lépésként a zsírszalonnát apró kockákra vágjuk, majd beledobjuk a bográcsba. A vöröshagymát is finomra aprítjuk, rádobjuk a lepirított szalonnára, majd üvegesre pirítjuk. Erre megy a paradicsompüré, amit szintén lepirítunk. Egy paradicsomot cikkekre vágunk, eltávolítjuk a héját, felkockázzuk, és mehet bele a bográcsba. Sózzuk, borsozzuk, egy kevés vizet öntünk rá, és megvárjuk, amíg ez elpárolódik. A vízzel ezt megismételjük még egyszer.
Ha ez is elpárolgott kissé, a felkockázott húst szintén rárakjuk az alapra, majd erősen pirítani kezdjük. Ha kapott egy kis színt, akkor egy nagyobb TV-paprikát kimagozunk, kettévágunk és hozzáadjuk a pörköltünkhöz. Mehet bele só, bors és egy kevés őrölt kömény ízesítésképp. Amikor a hús zsírjára pirult, öntünk hozzá egy pohár vizet és vékonyra szeletelt fokhagymát teszünk bele, majd forraljuk tovább. Amikor már a zsírján-szaftján serceg a hús, de még épp nem kezd lesülni, akkor újabb pohár vizet küldünk rá. 3-4 kör felöntés-szaftjára pirítás után pedig jöhet a fűszerpaprika, alapos elkeverés és annyi víz, hogy könnyebb pörköltszaft állaga legyen.
Kb. 1 órán át főzzük, utána kiszedjük belőle a TV-paprikát. Mikor már majdnem teljesen kész a hús, beleszórjuk a két bögre tarhonyát. Három bögrényi vizet öntünk hozzá, és 20-25 perc alatt készre főzzük, de figyeljetek rá, hogy ne égjen le. Erős paprikával, friss kenyérrel, koviubival és akár egy nagy kanál tejföllel tálaljuk.
A legjobb receptek grillhez
Grillezésnél a fő szempont, hogy a húsok minél tovább álljanak a pácban, hiszen így zamatosabb és omlósabb lesz a végeredmény.
Görög csirkenyárs (szuvlaki)
Nem kell Görögországig mennünk ahhoz, hogy egy jó szuvlakit együnk, ugyanis itthon is minden megtalálható ehhez a hamisítatlan görög ételhez.
Hozzávalók 4 főre:
Szuvlakihoz:
50 dkg csirkemellfilé
1 ek fehérborecet
3 ek görög fűszerkeverék
2 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 citrom
só, bors
Ha nem szeretnél bolti fűszerkeveréket használni, te magad is elkészítheted. Görög fűszerkeverék hozzávalói:
2 tk só
2 tk oregánó
1 tk feketebors
1 tk kapor
½ tk kakukkfű
¼ tk szerecsendió
2 tk fokhagymapor
2 tk bazsalikom
1 tk petrezselyem
1 tk majoranna
¼ tk fahéj
A görög fűszerkeverékhez alaposan keverd össze a szárított fűszereket. Ha szükséges, össze is apríthathatod, hogy por állagú legyen.
A szuvlakihoz a csirkemellfilét vágjuk kockára. Az olívaolajat, ecetet, zúzott fokhagymát, fűszerkeveréket, citromlevet, sót, borsot alaposan keverjük össze. Öntsük a pácot egy zárható zacskóba, majd tegyük bele a húst. Alaposan rázzuk össze, hogy a pác mindenhol befedje a csirkemellet, majd tegyük a hűtőbe legalább 6 órára.
A csirkemellet öntsük egy tálba a páclével együtt, még egyszer forgassuk át benne. Húzzuk fel nyársra a húskockákat. Grillen addig süssük a húst, míg teljesen át nem sül, de még nem szárad ki, kb. 15 percig, időközönként forgassuk, hogy minden oldala szépen megpiruljon. Pitával, friss zöldségekkel vagy tzatzikivel tálaljuk.
Baconbe tekert kukorica
A húsok mellett jöhet egy kis zöldség is, ugye? Mostanában gyakran kerül grillrácsra a kukorica, ami egy nagyszerű kiegészítője a grillhúsoknak. Mi most a baconbe tekert verziót ajánljuk:
A kukoricát megtisztítjuk a héjától, megmossuk, majd miután megszáradt, 2 vagy 3 darabra törjük. A kukoricadarabokat körbetekerjük baconszeletekkel, a legjobb, ha mindegyik kis darabra egy szalonna kerül. Fogjuk a kukoricákat, majd a grillen folyamatos forgatás mellett 8-10 perc alatt süssük készre.
A grillezéshez és bográcsoláshoz mindig jó minőségű, lehetőleg frissen vásárolt húsokat használjunk! A Misihusival ezt kipipálhatod a teendőlistádon, hiszen a legjobb alapanyagokat nálunk találod!
Webshopunkba ellátogatva szemet gyönyörködtető húskínálat fogad mindenkit.
Ha házhoz szállítatnád inkább a húsokat, arra is van lehetőség, hiszen a Misihusi Budapesten és egyes Pest megyei településeken egészen az ajtódig viszi a húsárut 5.000 Forintot meghaladó rendelés esetén.
Piacpontjainkon is várunk mindenkit sok szeretettel és friss húsáruval!
